Przerwa na lunch: Chocolate calzone.

Co to w ogóle jest calzone?
To taki "pizza pieróg" czyli wielki, włoski pieróg z ciasta drożdżowego, najczęściej podawany w wersji Calzone bolognese.  
No dobra, ale jeśli już wcześniej wiedziałeś co to Calzone, to spotkałeś się z takim w wersji na słodko? Ja też nie.


Więc stworzyłam słodkie Calzone na czekoladowym cieście z przepysznym truskawkowo-czekoladowym nadzieniem.

Potrzebne skladniki na dwa duże Calzone: - 235g mąki do pizzy typ "00" (można zastąpić pszenną) - 15g gorzkiego kakao - 150ml ciepłego mleka( NIEGORĄCE) - 7g suchych drożdży - 15g roztopionego masła - łyżka cukru nadzienie: - 250 g serka ricotta - 100g rozdrobnionej mlecznej czekolady - 300g mrożonych truskawek - 2 łyżki cukru wanilinowego Ponadto: - 30g mlecznej czekolady na polewę - karmelizowane orzeszky do ozdobienia


Przygotowanie: Mąkę przesiewamy razem z kakao i cukrem, drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i odstawiamy na chwilę. Suche składniki mieszamy, dodajemy roztopione masło, następnie mleko z drożdżami i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto wyrabiamy ok. 8 minut. Po tym czasie wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na min. godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie zabieramy się za nadzienie. Truskawki odmrażamy, odkładamy ok. 10 truskawek, a resztę blendujemy z ricottą i cukrem.


Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, z każdej z nich robimy ok. 0,5cm placki. Na połowę placka nakładamy nadzienie, truskawki i rozdrobnioną czekoladę. Na koniec przykrywamy drugą połową, tak aby wyszedł nam wielki pieróg i krawędź ugniatamy widelcem.



Calzone pieczemy 20min w 200 stopniach. Na koniec polewamy czekoladą oraz posypujemy orzeszkami. Smacznego! :D

Patrycja.




0 komentarze:

Prześlij komentarz