Co to w ogóle jest calzone?
To taki "pizza pieróg" czyli wielki, włoski pieróg z ciasta drożdżowego, najczęściej podawany w wersji Calzone bolognese. No dobra, ale jeśli już wcześniej wiedziałeś co to Calzone, to spotkałeś się z takim w wersji na słodko? Ja też nie.
To taki "pizza pieróg" czyli wielki, włoski pieróg z ciasta drożdżowego, najczęściej podawany w wersji Calzone bolognese. No dobra, ale jeśli już wcześniej wiedziałeś co to Calzone, to spotkałeś się z takim w wersji na słodko? Ja też nie.
Więc stworzyłam słodkie Calzone na czekoladowym cieście z przepysznym truskawkowo-czekoladowym nadzieniem.
Potrzebne skladniki na dwa duże Calzone:
- 235g mąki do pizzy typ "00" (można zastąpić pszenną)
- 15g gorzkiego kakao
- 150ml ciepłego mleka( NIEGORĄCE)
- 7g suchych drożdży
- 15g roztopionego masła
- łyżka cukru
nadzienie:
- 250 g serka ricotta
- 100g rozdrobnionej mlecznej czekolady
- 300g mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru wanilinowego
Ponadto:
- 30g mlecznej czekolady na polewę
- karmelizowane orzeszky do ozdobienia
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy razem z kakao i cukrem, drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i odstawiamy na chwilę. Suche składniki mieszamy, dodajemy roztopione masło, następnie mleko z drożdżami i wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto wyrabiamy ok. 8 minut.
Po tym czasie wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na min. godzinę do wyrośnięcia.
W tym czasie zabieramy się za nadzienie. Truskawki odmrażamy, odkładamy ok. 10 truskawek, a resztę blendujemy z ricottą i cukrem.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, z każdej z nich robimy ok. 0,5cm placki. Na połowę placka nakładamy nadzienie, truskawki i rozdrobnioną czekoladę. Na koniec przykrywamy drugą połową, tak aby wyszedł nam wielki pieróg i krawędź ugniatamy widelcem.
Calzone pieczemy 20min w 200 stopniach.
Na koniec polewamy czekoladą oraz posypujemy orzeszkami.
Smacznego! :D
Patrycja.
0 komentarze:
Publikowanie komentarza