.zulu kuki
Ciasto:
- 1/2 szklanki otrębów żytnich
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki żytniej razowej
- 3 jajka ( żółtka oddzielamy od białek)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 starte jabłko
- 3 łyżki miodu
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
+ 1 łodyga rabarbaru pokrojona w kostkę ok. 1cm do posypania na górę
Nadzienie:
- 3 łodygi rabarbaru pokrojone w kostkę
- 1 łyżka miodu
- 1 jabłko pokrojone w kostkę
- 50ml wody
- 50g jagód
- 1 budyń waniliowy bez cukru + 50ml zimnej wody
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Oddzielamy białka od żółtek.
Mąkę i otręby przesiewamy, następnie dodajemy żółtka i resztę składników na ciasto. Wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy białka na sztywną pianę i porcjami dodajemy do ciasta. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na koniec obsypujemy rabarbarem i wstawiamy do piekarnika na 45 minut. (180 stopni).
Nadzienie:
Gotujemy wodę w rondelku, dodajemy rabarbar i miód, gotujemy aż zrobi się gładka masa. Następnie dodajemy jabłko i jagody.
Na koniec mieszamy budyń z zimną wodą i dodajemy do owocowej mieszanki. Mieszamy do momentu, aż zgęstnieje i odstawiamy, żeby trochę ostygło.
W tym czasie upieczone i już zimne ciasto dzielimy na dwa blaty i nakładamy jeszcze lekko ciepłe nadzienie. Odstawiamy na ok. godzinę w chłodne miejsce. I to wszystko
Smacznego !
Patrycja.

0 komentarze:
Prześlij komentarz