Przerwa na lunch: Pełnoziarniste ciasto z rabarbarem i nie tylko.

Patrycja mocniej rozpisała tytuł, ale bałem się, że i tak go nie zapamiętacie, a jeszcze długość Was przestraszy. Ja bym nie zapamiętał i się przestraszył. Dlatego go przerobiłem. Nie chciałem byście nie poznali jej nowego przepisu, który niszczy mózg. W dodatku dla tych szukających zdrowych rozwiązań jest to zrobione bez tłuszczu i cukru. Także tego, zbadajcie temat i kierujcie się do kuchni!

.zulu kuki

Potrzebne składniki:


Ciasto:
- 1/2 szklanki otrębów żytnich
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki żytniej razowej
- 3 jajka ( żółtka oddzielamy od białek)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 starte jabłko
- 3 łyżki miodu
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu

+ 1 łodyga rabarbaru pokrojona w kostkę ok. 1cm do posypania na górę

Nadzienie:
- 3 łodygi rabarbaru pokrojone w kostkę
- 1 łyżka miodu
- 1 jabłko pokrojone w kostkę
- 50ml wody
- 50g jagód
- 1 budyń waniliowy bez cukru + 50ml zimnej wody

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Oddzielamy białka od żółtek.
Mąkę i otręby przesiewamy, następnie dodajemy żółtka i resztę składników na ciasto. Wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy białka na sztywną pianę i porcjami dodajemy do ciasta. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na koniec obsypujemy rabarbarem i wstawiamy do piekarnika na 45 minut. (180 stopni).

Nadzienie:
Gotujemy wodę w rondelku, dodajemy rabarbar i miód, gotujemy aż zrobi się gładka masa. Następnie dodajemy jabłko i jagody.
Na koniec mieszamy budyń z zimną wodą i dodajemy do owocowej mieszanki. Mieszamy do momentu, aż zgęstnieje i odstawiamy, żeby trochę ostygło.

W tym czasie upieczone i już zimne ciasto dzielimy na dwa blaty i nakładamy jeszcze lekko ciepłe nadzienie. Odstawiamy na ok. godzinę w chłodne miejsce. I to wszystko

Smacznego !

Patrycja.