Przerwa na lunch: Muffinki marchewkowe.


Potrzebne składniki:
Muffinki:
- 1,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
- 3 jajka
- 4 łyżki miodu
- 2 szklanki startej marchewki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej
- miąższ z połowy laski wanili
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
Lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżeczki letniej wody
Ponadto:
- łyżka startej marchewki
- łyżka nasion dyni




Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Mąkę przesiewamy, a następnie dodajemy do niej resztę suchych składników: proszek do pieczenia, soda, sól, przyprawa korzenna.
W drugiej misce mieszamy jajka, miód, startą marchewkę, wanilię i olej. Składniki mokre łączymy z suchymi za pomocą łyżki.
Gotową masę nakładamy do foremek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 25 minut.
W tym czasie zabieramy się za lukier, mieszamy cukier z wodą i sokiem z cytryny, jeżeli lukier jest zbyt gęsty można dodać więcej wody.

Na upioczone i lekko wystygnięte babeczki nakładamy lukier i ozdabiamy startą marchewką oraz dynią.

Smacznego !


Patrycja.


0 komentarze:

Prześlij komentarz