Przerwa na lunch: Sernik nowojorski.

   Wszędzię dobrze, ale we własnej kuchni najlepiej. :D  Na tę chwilę koniec przepisów z mediolańskiej kuchni, ale na pewno za kilka miesięcy znów wskoczy jakiś włoski deser stamtąd. Powróciłam na chwilkę do Polski. Sernik zrobiłam właściwie drugi raz. Pierwszy był bardzo dawno i...bardzo nie wyszedł, ale może dlatego, że otwierałam co chwilę piekarnik, żeby sprawdzić czy już jest dobry i ostatecznie nie urósł. :(  Więc jak się zabierzesz za ten przepis, to pamiętaj, że nie wolno otwierać piekarnika do końca pieczenia! 
Do roboty! :D

Potrzebne składniki:


Masa serowa:


- 700g serka typu Philadelphia 

- 170g śmietanki 36%
- 4 jajka
- laska wanilii
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru
- sok z półowy cytryny
- szczypta soli

Spód:

- 330g herbatników petit beurre
- 100g masła(rozpuszczone)

Polewa śmietankowa : 
- 200g śmietany 18%
- 2 łyżki cukru pudru
- 30g śmietany 36%

Ewentualnie do ozdoby:
- gorzka czekolada
- orzeszki ziemne karmelizowane



Przygotowanie:


Herbatniki blendujemy, a następnie łączymy z roztopionym masłem. 




Tortownicę smarujemy masłem i wylepiamy herbatnikami spód ciasta. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.



Serek, śmietankę, jajka, miąższ z laski wanilii, mąkę i cukier mieszamy za pomocą trzepaczki, na sam koniec dodajemy sok z cytryny i szczyptę soli.



Gotową masę wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Pieczemy godzinę, po pierwszych 30 minutach zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. 
W tym czasie przygotowujemy polewę. Śmietankę 18%, cukier i śmietankę 36% ubijamy i gotową polewę nakładamy na upieczone ciasto, następnie wstawiamy ponownie do nagrzanego piekarnika na 5 min.

Gotowe !




Sernik można ozdobić na wiele sposobów. Owoce, polewa czekoladowa, karmel, orzechy itp.

Ja wybrałam taki ;) Na początku chciałam użyć malin, ale niestety w żadnym sklepie ich nie znalazłam :<

Smacznego!


Patrycja.



0 komentarze:

Prześlij komentarz