Przerwa na lunch: Muffinki serowe z pieczarkami.

Jeśli chodzi o muffinki to Patrycja jest w tym mistrzem. Zawsze zaskoczy ciekawym połączeniem smaków - kokosowe z białą czekoladą, pączkowe na Tłusty Czwartek - to zaledwie kilka ostatnich propozycji. Raz dla żartu rzuciłem hasłem, by zrobiła je z pieczarkami. Patrycja nie zna się na żartach i dziś w przerwie na lunch serwuje muffinki z pieczarkami i serem. Istne szaleństwo! Poniżej jej przepis.

Aaaa... i z tym, że na żartach się nie zna, żartowałem.

.zulu kuki

 

Potrzebne składniki na 10 sztuk:
 
250 g mąki
1 jajko
łyżeczka soli
150 ml mleka
100g sera żółtego
2 łyżki masła
7 dużych pieczarek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki suszonego oregano 

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy łyżeczkę soli.
Ser ścieramy na tarce i dodajemy do maki, ok. 3 łyżki sera zostawiamy do posypania muffinek.Dodajemy roztopione masło, jajko, mleko i suszone oregano, no i mieszamy :D
Teraz czas na pieczarki! Kroimy w drobne plasterki i podsmażamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Gotowe ciasto nakladamy najpierw po łyżeczce na jedną foremkę, a następnie pół łyżeczki usmażonych pieczarek i znów kolejną łyżeczką ciasta przykrywamy pieczarki. Każdą muffinkę posypujemy serem. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.

Muffinki można ozdobić listkami świeżej bazyli.
Smacznego :D !

Patrycja.